Mince do mrazáku

Prázdný mrazák v ledničcePřed odjezdem na víkend nebo na dovolenou z bezpečnostních i ekonomických důvodů obvykle vytahujeme většinu spotřebičů ze zásuvky. Jednou z výjimek je mrazák naplněný spoustou různých dobrot. Ty by přeci bylo třeba buď sníst, což často není v lidských silách, a nebo vyhodit. Jenže co když během naší nepřítomnosti na delší dobu vypadl proud a potom zase naskočil? Nebo co když mraznička z nějakých důvodů den či dva nefungovala nebo fungovala špatně nebo se sama začala rozmrazovat? Pak je dost možné, že se obsah mrazáku znehodnotil, jen my to nemáme jak poznat. V takové situaci pomůže obyčejná mince.

Jak připravit šneky

Živý šnek s ulitouŠnek neboli hlemýžď je vyhlášená pochoutka. Sice si ho většina lidí spojuje jen s francouzskou kuchyní, ale ve skutečnosti je to jídlo, které na českých stolech objevilo už před nějakými dvěma sty lety. Bylo to pravděpodobně během přesunů Napoleonových armád, pokrmy z hlemýžďů najdeme zaznamenané už v kuchařkách paní Rettigové. Velmi populární byli ještě za dob první republiky, ale potom bohužel šneci z našich stolů trochu vymizeli. Šneky si můžeme koupit už předpřipravené, ale pokud máme trochu času a trpělivosti, není tak velký problém je připravit od začátku vlastními silami (a třeba si je pak namrazit do zásoby).

Jak správně vyškvařit sádlo

Nakrájené syrové sádlo v hrnci - už jen zapnout sporák a vyškvařitVepřové sádlo je nedílnou součástí původní české kuchyně. Ačkoliv ho dnes často vytlačují různé oleje a margaríny, mnoho klasických receptů (mimo jiné například buchty nebo tradiční koláče) se bez něj neobejde. Bohužel to kupované je velmi mizerné kvality, a proto je určitě užitečnější si doma vyškvařit sádlo vlastní. Není to příliš náročné, i když jako všechno, i toto bychom měli provádět správným postupem.

Druhy vepřového masa

Vepřové maso se dá označit za jednu z nejtradičnějších surovin využívaných v klasické české kuchyni. Vaříme z něj různé gulášky, řízky, karbanátky, steaky a další dobroty. Ale ten kdo je nováček v kuchyni málokdy ví, jaké všechny druhy masa naši čuníci nabízí.

Vaření v tlakovém hrnci – papiňáku

Už od pradávných dob si lidé snaží zjednodušit a urychlit vaření. Tlakový hrnec neboli papiňák nám oboje umožní. Je s námi již více jak tři staletí, od dob, kdy si pan Denis Papin všiml, že správně využitý tlak páry dokáže výrazně zredukovat počet minut, který musíme trávit za plotnou. V tomto článku představíme základní postupy při vaření v tlakovém hrnci a také přibližný čas, jaký různé potraviny potřebují k dosažení ideální měkkosti při kuchtění v papiňáku.

Mražení potravin

Mražení je jedním ze způsobů jak uchovávat potraviny. Mrazit se dá spousty různých potravi, jen tak namátkou maso, houby či zelenina jsou naprosto ideální pro zmražení, jen je potřeba vědět co, jak a třeba také jak dlouho vydrží.

Návod na stavbu udírny

Při rádoby kvalitě dnešních uzených výrobků jistě mnoho lidí napadne, že by bylo lepší si nějaké maso či klobásku vyudit vlastními silami. A není to nic složitého ani časově náročného, stačí jen mít dostatek prostoru na zahradě a rychlou, jednoduchou udírnu si můžeme postavit sami. Tento návod při průměrné šikovnosti umožní postavit udírnu přibližně za dvě tři hodinky, takže může být využit například již v pátek po práci a již stejný den večer a poté celý víkend můžeme na zahradě radostně udit.