Rady, návody, inspirace a triky, jak pro kutily, tak pro ne kutily.
Houby mají tu velkou výhodu, že je můžeme dlouho skladovat a to bez ztráty jejich chuťových vlastností. Jednou z nejlepších metod, jak zachovat je ve vysoké kvalitě dokonce i na dalších pár let, je samozřejmě sušení. Sušené pak jen necháme před přípravou nabobtnat a můžeme je radostně používat v libovolném jídle, které jejich chuť vyžaduje. Existuji speciální sušičky, ale stejně dobře si můžeme poradit i v troubě.
Pokračovat ve čtení „Sušení hub v troubě“
Ačkoliv kvašení hub je tradičním způsobem jejich konzervace, u nás není tak populární jako například sušení a nakládání. Je to přitom škoda, protože jsou díky kyselině mléčné rozhodně zdravější a stravitelnější než varianta s octem. Navíc kvašené houby, udrží mnohem lépe svou pevnou konzistenci, což má pak i své výhody při přípravě různých pokrmů.
Mražení je jedním ze způsobů jak uchovávat potraviny. Mrazit se dá spousty různých potravi, jen tak namátkou maso, houby či zelenina jsou naprosto ideální pro zmražení, jen je potřeba vědět co, jak a třeba také jak dlouho vydrží.
Potřebujete častěji sušit bylinky či houby? Tak se vám zajisté hodí tip, jak si udělat sušící síto či síta. Taková sušička je velmi praktická a ulehčí vám život.
Jidášovo ucho je chutná houba, často používaná jako náhražka čínských hub při vaření pravé či počeštěné číny. Kromě gastronomických vlastností jidášovo ucho má i spoustu léčivých účinků, takže určitě bychom této houbě měli věnovat pozornost. Sbírat ji můžeme zvláště na keřích bezu, ale také si ho lze na zahradě vypěstovat.
Hlíva ústřičná se stává v posledních letech velmi oblíbenou houbou. Na rozdíl od jiných novodobých zázraků, které se po čase ukážou jako nafouklá bublina, hlíva ústřičná je skutečně našemu zdraví prospěšná, protože obsahuje látky posilující naši imunitu. Hlívu dnes můžeme koupit v téměř každém supermarketu, ale pro mnohé může být příjemnější pojídání houby, kterou si sami vypěstovali. A pěstování hlívy není nijak obtížné.