Domácí pekárna na chleba, moučníky i … knedlíky

November 6, 2012 in Vaření

Dnešní kuchyně, v porovnání s tím, jak vypadaly ty před dvaceti lety, pomalu začínají připomínat vybavení vesmírné stanice ze sci-fi filmů sedmdesátých a osmdesátých let. Jsou plné různých udělátek a strojů, které nám mají ulehčovat život. Velmi často je jejich smysluplnost sporná, ale některé jsou opravdu zázrak. Patří mezi ně domácí pekárna na chleba.

Read the rest of this entry →

Jak připravit kvásek na chleba a jak o něj pečovat

May 17, 2012 in Vaření

Opravdu dobrý klasický domácí chleba neuděláte z nějaké hotové pytlíkové směsi. Stejně tak vám nevyjde, pokud celé kynutí založíte jen na droždí – jeho chuť vám tam totiž bude stejně trochu přebíjet a vytvářet mírný rušivý vliv. Pro pořádný chlebík si prostě budete muset připravit normální žitný kvásek. Ale není to nic těžkého, mírně náročnější je jen následná péče o něj.

Read the rest of this entry →